BIZCOCHO DE MANZANA Nº 2
Este es otro Bizcocho de Manzana tambien muy bueno y facil de hacer.
INGREDIENTES:
3 huevos 200 gr. de azúcar blanquilla y Azúcar glas
200 gr. de mantequilla en pomada (dejarla fuera de la nevera un rato o se puede cortar en cubos.
200 gr. de harina
1 cucharadita de Royal Una pizca de sal
3 o 4 manzanas Golden
Mermelada de melocotón o de otro tipo Azúcar extra para espolvorear
PREPARACION: Lo que hacemos en primer lugar es precalentar el horno a 180ºC con calor por arriba y por abajo. Separamos las claras de las yemas. Reservamos las claras para montarlas después.
Las yemas las montamos con el azúcar hasta que blanqueen batiendo con el minipimer.
Es el momento de añadir la mantequilla poco a poco y batimos con las varillas hasta que estén completamente integradas. Incorporamos la harina y la cucharadita de Royal tamizadas.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Deben quedar bien montadas.
Las vamos añadiendo a la mezcla poco a poco mejor en varias veces, y siempre de abajo a arriba , con movimientos envolventes.
Para este paso utilizo una espátula de silicona. Engrasamos todo el molde con un poco de mantequilla y un poco de harina. Sacudimos para eliminar el exceso de harina.
Vertemos la mitad de la masa y a continuación, colocamos encima láminas de manzana pelada espolvoreamos con azúcar glas. Añadimos el resto de la masa y colocamos otra capa de láminas de manzana.
spolvoreamos de azúcar blanquilla o glas como se prefiera, e introducimos en el horno durante 45-50 minutos en función del horno. Transcurrido este tiempo pinchamos con un palillo y si sale seco es que ya está.
Dejamos reposar el bizcocho dentro del molde durante un cuarto de hora antes de desmoldarlo.
Calentamos tres cucharadas de mermelada de melocotón o la que tengamos a mano, en un cazo y pincelamos el bizcocho una vez desmoldado. Y a comer
