Crema de calabaza

Con la calor que hace no apetece nada comer cosas calientes, ni siquiera entrar en la cocina para hacerlas, pero si la servimos templadita os garantizo que os gustara muchisimo. 

Ingredientes para 6 personas :

1 Cebolla

1 Puerro

1 Patata mediana

200 gr. de crema de leche

1 Kg. de calabaza (contando la piel )

2 quesos en porciones (yo uso del tipo Philadelphia para ensaladas)
Sal y Pimienta

Aceite de Oliva Virgen Extra

Agua

Preparación:

1º) Ponemos en la olla un poco de aceite y añadimos la cebolla, el puerro y la patata cortada a trozos pequeños, añadimos  sal y dejamos unos minutos que se sofría a fuego medio.
2º) Incorporamos la calabaza pelada y cortada, ponemos la cantidad de agua calculando que salga un plato para cada comensal y pensando que si sobra podremos congelar y tener así un primero para otro día.
3º) Dejar que hierba alrededor  de unos 25 o 30 minutos en total, a fuego medio a los 15 minutos de ebullición incorporar el queso, y la crema de leche, deshacer con la batidora, hasta que quede una crema, rectificar de sal y pimienta, si nos queda muy espesa le añadimos un poco de agua y dejamos que hierva 5 o 10 minutos mas,

Consejos:

Con esta base y con ingredientes parecidos se pueden hacer un montón de diferentes cremas de verduras, se puede variar la calabaza por apio o zanahoria por ejemplo  o por otro tipo de  verduras que se tengan en la nevera, puede ser cocina de aprovechamiento, o selecta depende del producto, yo miro en mi nevera lo que tengo y en función de esto hago la crema, imaginación al poder, innova la cocina es eso aprender a combinar productos y darle tu toque personal, con diferentes tipos de quesos con nata, con un toque de curry etc.
Buen provecho

Macarrons de la Mare y Gratinados al Horno dos en una

MACARRONS DE LA MARA


 Esta es la primera receta de este mi nuevo blog espero que quien lo consulte le sea fácil de hacer.

Para a tres o cuatro personas ( Depende del hambre que tengáis)
Ingredientes:

400 gramos de Macarrones
250 gramos de salsitchas de cerdo

1 cebolla
1 tomate
1 diente de ajo

300 gramos de leche Desnatada

Agua para Hervir los Macarrones ( guardar un poco de este caldo unos 300 grms)

Queso rallado tipo parmesano si se hace la receta normal

Sal y Aceite de Oliva,

Si queréis hacer bechamel
1 cuharada de maquilla
1 cucharada  de harina
700 grms de leche Desnatada o Natural (yo Desnatada por los Kilitos)
Nuez Moscada, y Pimienta Negra

Preparación:

Sofrito:
Siempre que tengamos que hacer un buen sofrito, pensad que si el sofrito que es la base de la mayoría de nuestras comidas os queda bien el resto será siempre mucho más fácil.

Eso me lo enseño mi madre que era una gran cocinera y que con un presupuesto muy pequeño hacia que las comidas fueran siempre una delicia.

1º) Cortar las salsitchas a trozos pequeños y freír en una cazuela o sartén con un poco de aceite, cuando estén fritas retirar.
2º) En el mismo recipiente que hemos frito las salsitchas y aprovechando el aceite que queda, rallar la cebolla y el diente de ajo, sofreír a fuego medio, hasta que la cebolla transparente, unos 5 o 6 minutos, mientras se esta sofriendo la cebolla, se ralla el tomate, y se tira para que se haga todo junto otros 5 o 6 minutos mas.

3ª) Mientras tanto, cogemos una olla para cocer los macarrones la llenamos de agua con un poco de sal y cuando el agua hierba, se tiran los macarrones, al agua, tiene que cubrir los macarrones, la pasta tienen que bailar dentro del agua el tiempo según el fabricante.

4º)Cuando el sofrito está hecho y los macarrones cocidos pasar los macarrones con una espumadera a la cazuela del sofrito, remover y tirar un poco de agua de cocer los macarrones, a continuación leche templada la cantidad esta en función de si os gusta mas o menos caldosos.
Dejar que haga la chup chup, diez minutos o un cuarto de hora, removiendo para que no se peguen, probar y a continuación tirar el queso rallado, y ya están.
Para Hacerlos Gratinados al horno:
5ª)Si estos mismos Macarrones los queréis hacer con bechamel y gratinar al horno fácil!! ¿Pero no les tiréis el queso rallado he?
6º) Hacéis una bechamel, ponér la mantequilla en un cazo, a fuego medio esperar que se desaga, a continuación, la harina, moviendo continuamente, calentais la leche un poco, que este templadita, y la vais tirando poco a poco, seguís removiendo, y viréis que va espesando, dejar hervir dos o tres minutos mas y ya esta, pimienta negra, nuez moscada, probar, rectificar de sal si es necesario.
7º) Tiráis los macarrones tal cual a una bandeja para el horno, la bechamel por encima, un poco de queso rallado y a gratinar 20 minutos y horno a 180º riquisimos. Espero que os gusten las dos recetas